Frappe希臘冰咖啡

在BBS的咖啡版上看到有人介紹這款冰咖啡,
又至YouTube搜尋了一下相關短片,
家裡又有小電動奶泡器,
於是就來嘗試一下。

聽說在希臘這種冰咖啡之盛行,
就如同台灣的珍珠奶茶一般,
街上到處都有賣。

原始做法是這樣的:


準備:
玻璃杯或雪克杯或保特瓶。即溶咖啡。細糖。水。
小電動奶泡器。冰塊。牛奶。

1. 大玻璃杯加水(熱水、冷水均可)約50cc,
看了一些短片的「範例」都是希望水少一點。

2. 放入一匙的即溶咖啡,例如雀巢的。
感覺上希臘「正統」的Frappe都是放雀巢。

3. 加入一匙的細糖(喜歡甜一點就多加一些嘍)。

4-1. 拿起小電動奶泡器,開始打到發泡有點濃稠感,
這時咖啡會「發」到半杯左右。
(所以啦,如果當初的水加太多,這時可能就快滿了)

4-2. 如果你家有雪克杯或保特瓶,也可以把水、即溶咖啡、糖放入,
然後,搖搖搖,一樣搖到有點濃稠感即可。

5. 放入兩、三塊冰塊。


6. 加入鮮奶,或者直接加入水。

 

7. 稍微攪拌一下,不用太均勻,
因為有人說這樣能喝出濃稠的層次感。
(我倒是沒喝出來)

8. 插入吸管吧,請享用。


很簡單是吧?
看了我也想試試看,
但家裡只有三合一咖啡和咖啡豆煮出來的冰咖啡,
所以,就做了一個「加強版」Frappe,
用咖啡豆煮出來的冰咖啡來製作,
嘿嘿,這下應該更「高級」了吧?

於是我便把上面的做法中的即溶咖啡和加細糖
換成冰咖啡(裡頭已經加糖了),
然後過程一樣,
如此也製作出一杯好喝的Frappe。

至於喝起來的感覺,
除了入口更柔順之外,
覺得糖的溫醇都散發出來了。

這讓我想到冬天喝咖啡時總會想打奶泡一樣,
牛奶打了之後,口感更軟,
糖的感覺也會散發。
但是這回打的是咖啡本身,
卻也能感受到同樣的口感,
嗯,真好。

另外,要像照片裡形成多層次顏色的Frappe很簡單,
首先咖啡打好後,黑咖啡會自動再「沈澱」回杯底,
這時只要加入牛奶時小心一點,
就會形成這美麗的層次。

最後來貼一個製作希臘式冰咖啡Frappe的短片,
介紹的頗詳細的。


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yin

假裝是本記憶的日記 Part II

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